Puding

Potrebujeme:
150 g ryže, 2,5 dl mlieka, štipka soli, 100 g olúpa­ných zomletých mandlí, 80 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 80 g práškového cukru, 4 žĺtky, 1 vajce, 4 bielka.
Ako na to:
Ryžu preberieme, umyjeme, zalejeme mliekom, trocha osolíme, pridáme mandle a varíme, až kým ryža nezmäkne. Maslo, cukor, žĺtky a vajce vymiešame, pridáme vychladnu­tú ryžu a spolu premiešame. Nakoniec primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pripravenú masu vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej pudingovej formy, uzavrieme vrch­nákom, dáme do nádoby s vodou a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame poliaty ovocnou šťavou alebo s kompótom.

Potrebujeme:
5 bielkov, 100 g práškové­ho cukru, 100 g hrubej múky, 40 g roztopeného masla alebo rastlinného tu­ku, 30 g zomletých ore­chov, 50 g kandizovaného ovocia.
Ako na to:
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zľahka primiešame cukor, múku, vlažné maslo alebo tuk, orechy a pokrájané kandizované ovocie. Pudingovú formu vymastíme a vysypeme strúhankou, dáme do nej cesto, uzavrieme vrchnákom, vložíme do nádoby s vodou a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme z formy a podávame s kompótom.

Potrebujeme:
150 g uvarených pretretých gaštanov, 2 dl mlieka, 80 g práškového cukru, 1 balí­ček vanilkového cukru, 50 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 4 vajcia, rum a čo­koláda na poliatie.
Ako na to:
Uvarené pretreté gaštany zalejeme mliekom, pridáme práškový a vanilkový cukor, maslo a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše zamiešame žĺtky Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho primiešame ku gaštanovej mase. Pudingovú formu vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme masou, uzavrieme vrchnákom, vloží­me do nádoby s vodou a uvaríme. Uvarený puding vyklopí­me z formy, pokvapkáme rumom a polejeme roztopenou čokoládou. Môžeme ho podávať aj so šľahačkou.

Potrebujeme:
4 vajcia, 1 hrnček (250 ml) hrubej múky, 1 hrnček polohrubej múky, 200 ml oleja, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 1 kypriaci prášok, 1 vanilínový cukor, 1 lyžicu rumu (koňaku), 1-2 lyžice kakaa, marhuľový kompót (720 ml), 1 veľký banán, vanilkový a 1 čokoládový pudingový prášok
Ako na to:
Vajcia s cukrom vymiešame do penista, postupne pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom a nakoniec rum.
Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a pomúčený plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu. Marhule scedíme, necháme odkvapkať, poukladáme ich na cesto a upečieme. Ešte teplý koláč natrieme roztlačeným banánom.
Šťavu z kompótu dolejeme do 1 litra a rozdelíme na polovice. Z prášku uvaríme v šťave s vodou najprv vanilkový puding (osladíme ho podľa chuti) a ešte horúcim polejeme koláč. Rovnako uvaríme čokoládový puding, nalejeme ho na vrch koláča, necháme stuhnúť a pokrájame.

Potrebujeme:
Dóza na 12 pudingov 350 g čerstvé mlieko, 350 g trvanlivá smotana, 150 g práškový cukor, 14 g želatína, 90 g biela čokoláda, 90 g varená čokoláda, 1 vanilka, jahody, smotana, piškóty
Ako na to:
Mlieko so smotanou, prášk.cukrom a želatínou, namočenou v studenej vode po dobu 10-tich minút, priveďte do varu. Pred primiešaním želatíny ju dobre vyžmíkajte. Všetko spolu dobre premiešajte.
Prefiltrujte mlieko a smotanu a rozdeľte ju na 3 časti. Do 1 misky dajte vanilku, do 2 bielu čokoládu a do tretej varenú čokoládu. Všetko rozmiešajte a nechajte všetko roztopiť a nechať trochu vychladnúť.
Začnite plniť formy. Prvý vlejte vanilkový krém. - odložte na 15 min. do chladničky, druhú vlejte bielu čokoládu - odložte do chladničky. Tretiu pridajte varenú čokoládu. Nakoniec pripravené formy vložte na celú noc do chladničky.
Predtým ako začnete servírovať vyklopte krémy na tanier, ozdobte ich jahodami, smotanou a piškótmi.