Puding

Potrebujeme:
6 vajec, 200 g masla, 800 g špenátu, 200 g zaváraniny, 300 g hrozienok, 1000 ml bieleho vína, 400 g bieleho chleba, 400 g cukru
Ako na to:
Špenát prelejeme vriacou vodou, nakrájame, prelisujeme cez sito a vložíme do hrnčeka. Pridáme žĺtky, cukor, hrozienka, maslo, nastrúhaný biely chlieb a masu rozmiešame. Nakoniec zmiešame s ušľahanou bielkovou penou a vlejeme do formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou. Upečieme. Medzitým prelisujeme cez sito 200 g zaváraniny, pridáme 200 g cukru, víno a varíme, kým omáčka nezhustne. Pred podávaním puding polejeme pripravenou omáčkou.

Potrebujeme:
600 ml mlieka, 30 g mletých mandlí, 50 g agar-agaru (nazývaného tiež čínska tráva), 30 sparených olúpaných a nasekaných mandlí, 100 g cukru
Ako na to:
Mlieko, cukor a mleté mandle zmiešame na panvici a za stáleho miešania zohrievame asi 4 minúty. Pridáme agar-agar a miešame, až sa rozpustí. Vmiešame nasekané mandle. Puding nalejeme do plytkej misy vo vrstve hrubej 2.5 cm. Vychladíme ho a ponecháme v chladničke, dokiaľ nestuhne. Podávame chladený, nakrájaný na štvorce alebo kosoštvorce.

Potrebujeme:
1 konzerva mandarínok, 150 g malín (zaváraných), 500 ml mlieka, 1 balíček vanilkového pudingu, nasekaná čokoláda, lístočky mäty na ozdobenie
Ako na to:
Maliny očistíme a roztlačíme vidličkou, zavárané precedíme, necháme odkvapkať a tiež popučíme. Mandarínky zlejeme, necháme odtiecť, niekoľko ich odložíme na ozdobenie. Puding uvaríme podľa návodu a rozdelíme ho na 3 časti. Do prvej primiešame maliny, do druhej mandarínky a tretia ostane čistá. Jednotlivé časti postupne vlejeme, jednu na druhú, do sklených pohárov. Puding ozdobíme mandarínkami, nasekanou čokoládou a mätou.

Potrebujeme:
500 g jahôd, 8 g žlatíny, 4 bielky, 120 g práškového cukru
Ako na to:
Želatínu dáme do pohárika, trocha zalejeme vriacou vodou a za občasného pomiešania necháme celkom roztopiť. Medzitým preberieme a odstopkujeme jahody. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého po lyžiciach zašľaháme cukor, jahody a roztopenú žlatínu (zmes môžme aj prifarbiť potravinárskou červenou farbou). Puding upravíme na sklenú misu a dáme stuhnúť do chladničky.

Potrebujeme:
8 vajec, 200 g olúpaných mandlí, 8 lyžíc cukru, 8 lyžíc zemiakovej kaše v prášku, 2 lyžice masla, smotanová omáčka
Ako na to:
8 žĺtkov a 8 lyžíc kryštálového cukru miešame, kým nevznikne kyprá pena. V hrnčeku rozpustíme lyžicu masla, pridáme 8 lyžíc zemiakovej kaše v prášku a rozmiešame. Do zmesi pridáme 200 g nadrobno nakrájaných mandlí a vymiešame žĺtky. Bielky ušľaháme do peny a vmiešame do pripravenej masy. Puding vlejeme do formy vymastenej maslom a pod pokrievkou pol hodiny varíme v pare. Hotový puding preložíme na misu. Osobitne podávame smotanovú omáčku.