Puding

Potrebujeme:
2 lyžice malinového lekvá­ru, šťava z 1 pomaranča, 180 g práškového cukru, 4 vajcia, 80 g jemnej strú­hanky.
Ako na to:
Malinový lekvár, pomarančovú šťavu a cukor vymiešame, pridávame po jednom žĺtky a zakaždým dobre zamiešame. Nakoniec primiešame strúhanku a z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Pripravenú masu dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej pudingovej formy alebo malých formičiek, uza­vrieme, vložíme do nádoby s vodou, prikryjeme a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame s malinovou penou.

Potrebujeme:
30 g masla alebo rastlin­ného tuku, 50 g hrubej múky, 4dlmlieka,50gpráš-kového cukru, pol balíčka prášku do pečiva, 3 vajcia, 50 g marhuľového lekváru, 50 g práškového cukru, 50 g hrozienok, marhuľový kompót.
Ako na to:
Maslo alebo tuk roztopíme, zasypeme múkou a za stáleho miešania ch vílu pražíme. Potom zalejeme mliekom a uvarí­me hustú masu. Do vychladnutej masy zamiešame cukor, prášok do pečiva a žĺtky. Marhuľový lekvár zmiešame s 50 g práškového cukru, hrozienkami a za stáleho miešania postupne pridáme k žĺtkom. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pripravenú masu dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej pudingovej formy alebo malých formičiek, uzavrieme, vložíme do nádoby s vodou a prikryté varíme. Uvarený puding vyklopíme a podávame s kompótom.

Potrebujeme:
3 žemle, 150 g marhúľ, 150 g višní, 2,5 dl mlieka, 3 vajcia, 20 g hladkej mú­ky, 120 g práškového cuk­ru, pol balíčka vanilkového cukru, 50 g zomletých orechov.
Ako na to:
Žemle pokrájame na malé kocky. Odkôstkované marhule a višne nadrobno pokrájame. V mlieku rozmiešame celé vajcia, múku, práškový a vanilkový cukor a uvaríme hustý krém. Pudingovú formu vymastíme a vysypeme strúhankou, dáme do nej vrstvu žemlí a vrstvu ovocia, posypeme orechmi, polejeme vychladnutým krémom a znova dáme žemle, ovocie, orechy a krém. Formu uzavrieme vrchná­kom, vložíme do nádoby s vodou a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme, polejeme ovocnou šťavou a podávame.

Potrebujeme:
500 g jabĺk, 60 g cukru, kúsok celej škorice, 2 vo­ňavé klinčeky, 50 g masla alebo rastlinného tuku, 70 g práškového cukru, 4 vajcia, 20 g práškového cukru do snehu, 2 žemle, mlieko, 20 g jemnej strú­hanky.
Ako na to:
Očistené jablká pokrájame, dáme do rajnice, zasypeme cukrom, pridáme škoricu a klinčeky, trocha podlejeme vodou a udusíme do mäkka. Vychladnuté jablká pretrieme. Maslo alebo tuk, cukor a žĺtky vymiešame. Žemle pokrája­me, namočíme do mlieka, vytlačíme a pretrieme. K vymieša­ným žĺtkom pridáme pripravené jablká, žemle a strúhanku. Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov zašľaháme cukor a zľahka ho primiešame k mase. Pudingovú formu alebo malé formičky vymastíme a vysypeme strúhankou, naplní­me pripravenou masou a prikryté vo vodnom kúpeli uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame.

Potrebujeme:
80 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 100 g práškového cukru, 3 žĺtky, 1 vajce, 2 žemle, trocha mlieka, 80 g olúpaných zomle­tých mandlí, 1 pomaranč, 3 bielka.
Ako na to:
Maslo s cukrom, so žĺtkami a s celým vajcom vymiešame do peny. Pokrájané žemle namočíme do mlieka, vytlačíme a primiešame k žĺtkom. Potom pridáme mandle a postrúha­nú pomarančovú kôru i šťavu. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pudingovú formu alebo malé formičky vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme pripravenou masou, vložíme do nádoby s vodou a prikryté uvaríme. Uvarený puding vyklopíme, pokvapkáme poma­rančovou šťavou a ozdobíme mesiačikmi pomaranča.