Puding

Potrebujeme:
70 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 80 g práškového cukru, 4 vajcia, 100 g tva­rohu, citrónová kôra, 60 g olúpaných zomletých man­dlí, 1 balíček vanilkového cukru.
Ako na to:
Maslo, cukor a žĺtky vymiešame, pridáme pretretý tvaroh, postrúhanú citrónovú kôru, mandle a premiešame. Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov zašľaháme vanilkový cukor a zľahka ho primiešame k mase. Pudingovú formu alebo malé formičky vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme cestom, vložíme do nádoby s vodou a prikryté uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a polejeme roztope­nou čokoládou a šľahačkou.

Potrebujeme:
180 g očistenej mrkvy, 140 g jemnej strúhanky, 50 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 60 g práškového cukru, 3 vajcia, šťava a kô­ra z 1 citróna, 2 dl sladkej smotany.
Ako na to:
Mrkvu najemno postrúhame, pridáme strúhanku a premie­šame. Maslo, cukor, žĺtky, citrónovú šťavu a postrúhanú citrónovú kôru vymiešame, za stáleho miešania prilejeme smotanu a pridáme mrkvu rozmiešanú so strúhankou. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pripravenú masu vložíme do vymastenej a strúhankou vysypanej pudingovej formy alebo malých formičiek, uza­vrieme a vo vriacej vode uvaríme. Uvarený puding vyklopí­me a podávame.

Potrebujeme:
60 g masla alebo rastlinné­ho tuku, 70 g práškového cukru, 4 vajda, 1 lyžica silnej čiernej kávy, 120 g hrubej múky.
Ako na to:
Maslo alebo tuk s cukrom vymiešame, za stáleho miešania pridáme žĺtky a dohusta vymiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou ho zľahka primiešame k žĺtkom. Pripravenú masu dáme do vymastených a strúhankou vysypaných malých formičiek alebo šálok, vložíme do nádoby s vodou a prikryté uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podávame poliaty ovocnou šťavou.

Potrebujeme:
5 bielkov, 80 g práškového cukru, 30 g hrubej múky, 100 g zomletého maku, pol lyžičky mletej škorice, 3 voňavé klinčeky, 30 g roztopeného masla alebo rastlinného tuku.
Ako na to:
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor, múku, mak, škoricu, mleté klinčeky, vlažné maslo a všetko spolu zľahka premiešame. Pudingovú formu vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme masou, uzavrieme, vloží­me do vriacej vody a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme z formy a podávame s kompótom.

Potrebujeme:
3 vajcia, 110 g práškového cukru, 40 g zomletých mandlí, šťava a kôra z pol citróna, 80 g jemnej krupi­ce, 3 lyžice roztopeného masla.
Ako na to:
Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme mandle, citrónovú šťavu, postrúhanú citrónovú kôru a spolu vymiešame. Potom za stáleho miešania pridáme krupicu, roztopené maslo a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Pudingovú formu alebo malé formičky, prípadne šálky vymastíme a vysypeme strúhankou, naplníme pripra­venou masou, vložíme do nádoby s vodou, prikryjeme pokrývkou a uvaríme. Uvarený puding vyklopíme a podáva­me poliaty ovocnou šťavou.