Puding

Potrebujeme:
3 dcl mlieka, 1 vanilkový puding, 1 žĺtok, 1/2 masla, práškový cukor
Ako na to:
Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Vymiešame žĺtka s cukrom a maslom a do vzniknutej hmoty po lyžičkách vmiešavame vychladnutý a škrupiny zbavený puding.

Potrebujeme:
375 ml smotany, 1 vajce, 2 žĺtky, 1 lyžica rumu, 4 lyžice cukru, 1 vanilkový struk, 1 čajová lyžička škorice, 4 lyžice vody, štipka soli
Ako na to:
Do 4 nákypových formičiek s priemerom 7 cm dáme po 1 lyžici cukru a 1 čajovej lyžičke vody. Karamelizujeme 3 minúty 30 sekúnd pri výkone 600 W. Keby sa nám zdalo, že cukor nehnedne rovnomerne, formičky otočíme.
Žĺtky, vajce, soľ, a cukor vymiešame do peny. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dreň vyškrabeme. Spolu s 250 ml smotany a rumom zamiešame do vaječnej zmesi. Zmes rozdelíme na skaramelizovaný cukor do formičiek a každú prikryjeme priesvitnou potravinovou fóliou. Puding varíme 7 minút pri výkone 180 W, potom ho na niekoľko hodín dáme do chladničky. Zvyšnú smotanu vyšľaháme. Puding pri hornom okraji nožom oddelíme od nádoby, vyklopíme na dezertné tanieriky a ozdobíme šľahačkou.
Tip: K pudingu môžeme zvlášť podávať karamelovú polevu; 80 g cukru a 2 lyžice vody dáme do nádoby a karamelizujeme 4 minúty pri výkone 600 W. Pridáme 4 lyžice vody a 20 g masla a varíme 2 minúty pri výkone 500 W, kým sa karamel nerozpustí.

Potrebujeme:
2 salká, 1 mandľový, kokosový alebo karamelový puding, 0,5 l mlieka, 0,5 l vodky, rumu alebo slivovice, 1 vanilku, 1 dcl šľahačky
Ako na to:
Oba salká dáme na dve hodiny variť, po uvarení necháme vychladnúť. Salká môžete varit otvorené naložené vo vode až po okraj, s občasným premiešaním, alebo zatvorené, v takom prípade ich nechajte poriadne vychladnúť aby salko nebuchlo pri otváraní.
Z mandľového, kokosového alebo karamelového pudingu, mlieka a vanilky urobíme puding, mierne vychladíme za stáleho miešania, aby sa na povrchu nespravila koža.
Vlažný puding zmiešame so salkami, rumom, vodkou alebo slivovicou a nakoniec pridáme šľahačku. Necháme odležať 12 hodín v chladničke a podávame mrazivo vychladené, alebo aj s kockou ľadu.

Potrebujeme:
2 salká, 1 mandľový puding, 0,5 l mlieka, 0,5 l rumu, 1 vanilka, 1 dcl šľahačky
Ako na to:
Obe salká dáme na dve hodiny variť, potom necháme vychladnúť. Z mandľového pudingu, mlieka a vanilky urobíme puding a mierne vychladíme za stáleho miešania, aby sa nám neurobila navrchu koža. Vlažný puding zmiešame so salkami, rumom a nakoniec pridáme šľahačku. Dáme odležať na 12 hodín do chladničky a podávame vychladené s kockou ľadu.

Potrebujeme:
2 veľké zemiaky, 2 vajcia, 50 g vykôstkovaných sliviek, 100 g hrozienok, 30 g obličkového loja, maslo a strúhanka na vymastenie a vysypanie formy, 250 g mrkvy, 1 lyžica citronátu, 1 lyžica oranžátu, na hrot noža mletých klinčekov, nastrúhaného muškátového orieška, škorice, mletého čierneho korenia a soli
Ako na to:
Zemiaky olúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode. Potom ich vyberieme, necháme odkvapkať a popučíme. Mrkvu olúpeme, nakrájame na kolieska, podusíme v troche vody a popučíme na kašu. Obličkový loj a slivky nasekáme, hrozienka umyjeme a necháme odkvapkať.
Oranžát a citronát jemne nakrájame. Všetko spolu s korením a so soľou dobre premiešame a nakoniec primiešame vajcia. Pudingovú formu dobre vymastíme maslom, vysypeme jemnou strúhankou a naplníme zemiakovo - mrkvovou zmesou. Formu uzavrieme a varíme vo vodnom kúpeli asi 3 hodiny. (Voda sa nesmie variť naplno, ale len pobublávať.)
Uvarený puding opatrne vyklopíme na misu. Podávame horúci.